El Instituto Nacional de Bienestar Estudiantil (INABIE) anunció cambios importantes en el menú escolar para el próximo año lectivo 2024-2025, con el objetivo de fortalecer el Programa de Alimentación Escolar (PAE) y ofrecer opciones más saludables a los estudiantes. Estos cambios incluyen la inclusión de nuevas recetas y productos que buscan optimizar el consumo de fibras y micronutrientes en el desayuno y el almuerzo.
A partir del inicio del nuevo año escolar, se introducirán muffins reducidos en azúcar, elaborados con avena, maíz, zanahoria, coco y guineo. Estos se alternarán con productos de panadería como pan de vegetales, pan de harina de maíz y galletas de avena. Además, se han reducido los azúcares y grasas en las raciones de leche matutina.
En un evento realizado en la escuela Las Malvinas en Santo Domingo Oeste, el director ejecutivo del INABIE, Víctor Castro, y el ministro de Agricultura, Limber Cruz, presentaron las nuevas combinaciones y productos. Durante la actividad, Castro detalló que se continuará fortaleciendo el PAE tanto con la creación de recetas como con la supervisión del cumplimiento de los lineamientos.
Incorporación de Frutas Frescas
El proyecto piloto de inclusión de frutas frescas, iniciado el año pasado en 29 centros educativos, ha sido un éxito y se expandirá a los más de cinco mil centros educativos que operan bajo la Jornada Escolar Extendida (JEE). A partir del próximo año escolar, se distribuirán cócteles de frutas (piña, melón, sandía, lechosa, mango) dos veces a la semana, y guineos enteros tres veces a la semana, sumando alrededor de 6 millones de guineos distribuidos semanalmente.
Nuevas Recetas Nutricionales
El almuerzo escolar también incorporará nuevos platos, como albóndigas horneadas de sardinas, huevos con vegetales al horno, ensalada de lechuga y tomate, y pastas con albóndigas de cerdo. La Dra. Ana Carolina Báez, directora de Formulación y Evaluación Nutricional, explicó que estos cambios están alineados con las recomendaciones de las organizaciones de salud para promover una alimentación saludable y prevenir enfermedades.
La Dra. Báez destacó que estas mejoras buscan proporcionar un aporte significativo de vitaminas, minerales y fibra, aumentando la variedad y aceptabilidad del menú escolar, y contribuyendo a mantener un estado nutricional óptimo y reducir la deserción escolar.
La presentación del nuevo menú contó con la presencia de destacados funcionarios, incluyendo al director ejecutivo del INESPRE, Iván Hernández Guzmán, el administrador del Banco Agrícola, Fernando Durán, y representantes de la FAO, EDUCA y el Programa Mundial de Alimentos (PMA), entre otros.
